喀什不吃点醋，你都对不起这个酸爽的秋天

不吃点醋，你都对不起这个酸爽的秋天

秋天要“多酸”

苹果，葡萄，柑橘，山楂，梨子，柚子，石榴……

太多记不住？

其实，只需要一种食物

就能让你的秋天“酸透了”

它就是——

“醋”

• 开胃健脾

  
  

  醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

• 抑菌杀菌

  
  

  醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用，对呼吸道疾病有一定的防治效果。

  
  

• 降压降脂

  
  

  每天坚持饮用一大勺醋，能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而降血压。

  
  

• 控制血糖

  
  

  经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。

• 促进钙吸收

  
  

  在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
  
  

• 有助减盐

  
  

  在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
  
  

• 缓解疲劳

  
  

  醋中含有大量的有机酸，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。
  
  

• 有助醒酒

  
  

  醋中的有机酸能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

在炒紫甘蓝、茄子或者凉拌心里美萝卜等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

维生素C在酸性环境下稳定，因此烹调富含维生素C的菜肴时适当加点醋，可有效减少营养流失。

切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡，以防变色。

拌凉菜时加点醋有多种好处：

1.可以增进食欲，帮助消化吸收；

2.醋能够有效预防肠道疾病，同时减少亚硝酸盐的产生；

3.能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，促进钙、铁离子的吸收；

4.醋的酸味能够提高味蕾对咸味的敏感性，从而减少盐的用量。

在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

醋有去除异味的作用，例如炖鱼炖肉的时候放醋，可以解除腥味，增加香气；炒腰花的时候加些醋能减轻腥臊味；烹调羊肉时加醋有助去除膻味。

炖海带加点醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快炖烂了

作为醋的狂热爱好者，意义当然在于——喝掉它。

• 可以适当喝点醋，每天喝醋最好不要超过20毫升。

  
  

• 要在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，这样能避免刺激胃肠，并帮助消化。

  
  

• 醋，必须经温水稀释后才能饮用；喝醋之后最好漱漱口，以免损伤牙齿。

最后还是要提醒一句，患有胃病，如胃溃疡和胃酸过多者最好少喝醋，导致胃病加重。

和我一起，尝尝这一口酸醇

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